通过20天的系统学习，可以掌握甜面包、欧包、法包、丹麦包、德式面包、调理包、日式面包等七大类面包工艺及制作技术，适合零基础或有一定面包基础的人员学习，毕业后能够胜任面包房的工作。
  • 面包基本功
    （12课时）
  • 打面、搓圆、长条、橄榄包
  • 甜面包
    （24课时）
  • 肉松毛毛虫、焗烤热狗
    田园时光、培根芝士包
    台式菠萝包、椰香芝士
  • 吐司
    （12课时）
  • 奶香吐司、全麦吐司
    南瓜吐司、肉松吐司
  • 日式面包
    （18课时）
  • 鲜奶哈斯、日式黄油卷
    墨鱼熏鸡、乳香罗宋
    特级牛奶、金典卡仕达
  • 欧包
    （18课时）
  • 火龙果软欧包、榴莲忘返
    菠菜肉骨头、修格拉乳酪包
    全麦核果软欧、南瓜软欧包
  • 法式面包
    （18课时）
  • 法式脆肠、培根麦穗
    法棍、奶香片、蒜香片
  • 丹麦面包
    （18课时）
  • 杏仁羊角、枫糖羊角
    丹麦风车、丹麦香橙
    手撕包
  • 低脂碱水包
    （12课时）
  • 德国结碱水包
    原味贝果、贝果三明治

教学模式

  • 示范 老师先讲解理论知识点再进行 操作，从原料的选择到制作
  • 实习 整理笔记， 全程自己操作，老师在旁边指导
  • 点评 成品出来后，集中打分， 指出不足之处，告知处理方法
  • 考核 每一阶段学习完之后，将 进行统一考核，检验学习成果

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