专业培养目标

培养学生熟练掌握欧美各国经典菜系、东南亚及日韩料理的制作技术,了解常用西点、咖啡的制作方法,能够设计、完成各类宴会的组织制作并具备一定的创新能力。

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学习内容

  • 西餐课程
  • 日/韩/东南亚菜系课程
  • 中西融合菜课程
  • 西式糕点课程
  • 咖啡饮品课程

西餐课程

意大利海鲜披萨、意式煎猪排、扒鸡胸配黑椒汁、维也纳猪扒配洋葱汁、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤、俄式锡纸烤海鲈鱼纽西兰特级T骨配黑椒汁、美式烤圣诞火腿配黑椒汁、香煎龙利鱼柠檬黄油汁、法式香煎鹅肝、法式吉列凤尾虾、嫩煎鲈鱼配白兰地草莓汁等。

日/韩/东南亚菜系课程

花式寿司卷、刺身拼盘、照烧汁煎鲷鱼、韩式石锅饭、亚式海鲜汤米粉、桑巴酱烩海鲜、日式鲑鱼茶渍泡饭、韩式银针文蛤汤韩式烤肉等。

中西融合菜课程

白灼广东菜心、土豆烧牛腩、蒜香柠檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁海苔猪扒卷、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排香草蛋黄酱焗鲍鱼等。

西式糕点课程

抹茶曲奇、花生酥、提子饼干、花生酥、巧克力慕斯、蓝莓双层冻芝士、水果塔、苹果派、丹麦牛角面包、帕尼尼、水果欧式蛋糕、巧克力蛋糕等。

咖啡饮品课程

心形拉花咖啡、天鹅拉花咖啡、树叶拉花咖啡、卡布奇诺、摩卡咖啡、拿铁咖啡等。

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西餐专业是我校的特色专业之一,为了让学子在校就能与

市场接轨,学校特设立了西餐创业实体店——忆·隐西餐吧,西

餐学子在校就能体验西餐厅的运转模式,了解西餐个岗位的职

责、工作模式以及相关的就业知识,毕业后进入企业还能

更好地适应工作环境。

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