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一口流心爆浆!懒人都能一次成功的冰皮月饼,软糯Q弹超好吃

时间:2022-09-08 16:14 浏览:
中秋将至,看到网上各种花式月饼,你有没有心痒痒,准备自己也来动手做一个?
如果你是一个烘焙新人,安徽新东方建议你选择难度较低的冰皮月饼。作为月饼的入门品类,冰皮月饼不仅颜值超高、口味清爽,而且操作快手、无需烤箱就能做,对小白非常友好哦~
 
一口流心爆浆!懒人都能一次成功的冰皮月饼,软糯Q弹超好吃

食材
 
糯米粉、粘米粉、澄粉
糖粉、炼乳、牛奶 
 
做法
 
1.先倒入炼乳;
2.然后加入牛奶搅拌均匀,再加入色拉油搅拌均匀;
3.再加入糖粉搅拌均匀;
4.再加入澄粉搅拌均匀;
5.再加入粘米粉搅拌均匀,最后加入糯米粉,搅拌成无颗粒的粉状糊,倒入搪瓷盆中;
6.大火20分钟后,中间要搅拌一次,没蒸熟的面糊颜色发白;
7.蒸好的粉糊先晾着,先来炒手粉,锅烧干,放入少许的糯米粉,微火炒2~3分钟即可  手上淋油揉匀冰皮备用
8.把冰皮和豆沙馅分成剂子,冰皮30克,豆沙馅15克,取一个冰皮剂子,用手压成小圆饼;
9.在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子,就像包包子一样包好;
10.把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下,把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实;
11.把模具倒扣过来,磕在案板上,冰皮月饼就会脱出模具,换个模具再做;
12.装到保鲜盒里,放到冰箱里冷藏后食用,口感更好。

 一口流心爆浆!懒人都能一次成功的冰皮月饼,软糯Q弹超好吃

月饼是最好的团圆
亲手做才更显心意
吃腻了传统的月饼
不妨换个口味
让今年的中秋更有乐趣
而吃冰皮月饼最大的快乐
就是直接扒开看见一口爆浆的过程
 
 怎么样?今天的配方你学会了吗?
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